食品科学与工程专业是培养能在食品行业的加工、流通、研究、质量监督等部门，从事工程设计、技术开发、品质控制、科学研究等方面的工作，具有外语及现代信息技术应用的基本能力，具有国际视野、社会责任感强的应用型创新人才。
食品科学与工程专业是我校历史最悠久、实力最雄厚、行业最知名的专业 。1951年建校之际就设立了粮油储藏、粮食加工、油脂加工等专业，1999年合并为食品科学与工程专业，下设粮食工程、油脂工程、粮油储检与物流、食品工程4个方向，培养毕业生近万人。
食品科学与工程专业是国家级“双万”计划一流专业建设点（2019年获批），是教育部工程教育认证专业（2018年获批）、湖北省 “双一流”建设学科（2018年获批）、国家级特色专业（2007年获批）、国家专业综合改革试点专业（2013年获批）、湖北省品牌专业（2008年获批）、湖北省新型支柱产业创新人才培养专业（2011年获批）、湖北省试点学院改革专业（2013年获批）、湖北省“荆楚卓越工程师”专业（2017年获批）。本专业拥有实验教学面积1.5万平方米，仪器设备总值7500余万元；拥有湖北省高等学校粮油食品实验教学示范中心，建有长期稳定校外实践教学基地22个，校内实习实训 基地拥有谷物加工、油脂加工等5条中试生产线。
艾瑞深校友会2019年中国大学学科排行榜显示：食品质量与安全所属的食品科学与工程学科在参与排名的100多所高校中并列排名第6。在2017年教育部第四轮学科评估中，该学科处于前30%左右。
食品科学与工程专业现有国家级突出贡献专家1人、享受国务院特殊津贴专家6人、省（部）级专家3人，享受省政府专项津贴6人，全国优秀教师2人，湖北省教学名师2人，湖北省新世纪高层次人才工程人选2人。国家精品课程1门、湖北省精品课程2门、湖北省教学团队1个，校级课程教学团队20余个。
从一年级下学期起，本科生就可以申请跟着专业教师从事科研课题的学习和研究；还可以进行包括金工实习、厂房设计、生产线设计、工厂实习、社会调研等在内的课程实习、专业实习、用人单位实习、暑期社会实践等。
该学科本科生就业率一直保持97%以上，而且有40%的学生就业单位为中粮集团、中储粮、益海嘉里、正大集团、伊利乳业、统一集团等行业大型知名企业。
粮油食品品质变化机理研究、加工共性关键技术与重大装备开发、新产品创制、贮藏与安全研究，标准制定及检验等的不断开拓创新、积累传承……处处涌现优秀校友，激励在校学生带着希望前行。
