武汉轻工大学食品质量与安全专业始创于2003年，武汉轻工大学是全国首批创办该专业的高校之一。该专业以食品安全为己任，以食品质量为基础，是食品质量与安全的守护者。本专业毕业生从事食品领域的分析检测、安全性评价、质量管理、品质控制等方面的工作，培养应用型创新人才。
师资力量强
食品质量与安全专业现有湖北省“百人计划”专家5人，“楚天学者”岗位教授10人，“楚天学子”8人，其中国家级突出贡献专家1人，享受国务院特殊津贴专家6人，省（部）级专家3人，享受湖北省政府专项津贴6人，全国优秀教师2人，湖北省教学名师2人，湖北省新世纪高层次人才工程人选2人。
专业实力强
湖北省“双万”一流专业建设点1个，所属的食品科学与工程为国家级“双万”一流专业建设点1个，国家精品课程1门，湖北省精品课程2门，湖北省教学团队2个，省级优秀教学基层组织1个。
学科基础强
艾瑞深校友会2019年中国大学学科排行榜显示：食品质量与安全所属的食品科学与工程学科在参与排名的100多所高校中并列排名第6。在2017年教育部第四轮学科评估中，该学科处于前30%左右。2019年通过工程教育专业认证。
硬件设施好
食品质量与安全专业拥有实验教学面积1.5万平方米，仪器设备总值7500余万元；拥有湖北省高等学校粮油食品实验教学示范中心，建有长期稳定校外实践教学基地25个，校内实习实训基地拥有5条中试生产线。拥有“国家富硒农产品加工技术研发专业中心”、“大宗粮油精深加工教育部重点实验室”、“国家粮食局粮油资源综合开发工程技术研究中心”、“湖北省农产品加工与转化重点实验室” 等15个省部级以上科研平台。
软件配套齐
软件配套之一：导师制。新生入学即可配备专业教师作为其导师，本科生可以与导师面对面直接交流，关于学习、生活、就业、考研等一系列问题。还可以进行包括校内实习、企业检测中心实习、省市级质检中心实习、生产实习、社会调研等在内的课程实习、专业实习、用人单位实习、暑期社会实践等。
软件配套之二：试点学院。食品科学与工程学院是湖北省首批试点学院之一。考生被录取到该学院的食品质量与安全专业，就可以享受研究生才有的待遇，直接跟着指导教师进入实验室，开始专业素养培育阶段。
软件配套之三：荆楚卓越工程师计划。在新工科教育背景下，面向世界、面向未来，培养造就一大批创新能力强、适应经济社会发展需要的高质量各类型工程技术人才。
软件配套之四：海外游学计划。我院与多所海外高校的相关学院签订协议，每年公费派遣学生参与海外游学计划，其中每年选拔优秀学生到美国堪萨斯大学访问学习6个月。
校企互动多
每年暑假，学院均推荐学生到相关单位参与假期实习活动，深受用人单位和学生的好评。
学生就业好
每年该专业的用人单位举行专场招聘会30余场次，提供用人岗位300多个，是毕业生人数的5-6倍，食品质量与安全专业的毕业生供不应求。学生就业单位为各级质监检测单位、各级海关、中粮集团、益海嘉里集团、正大集团等大型企业集团。该专业每年大概40%左右的毕业生进入国内外知名大学升造，攻读硕士学位。包括荷兰瓦格宁根大学、美国堪萨斯大学，中国农业大学、中科院、华南理工大学、江南大学等。
