5 月 9 日，食品质量与安全专业教师齐聚食品科技楼 706，开展了以 “深化食品质量与安全管理，优化教学与实践体系” 为主题的教研活动，聚焦教学与实践痛点，共商专业发展大计。
精心制定教研计划，推动校企深度融合与师资提升
活动伊始，教师们围绕校企合作深化与师资队伍建设展开教研计划制定。在校企合作方面，拟新增 2 家检测机构、3 家食品企业作为实践基地，联合开展生产实习、毕业实习及毕业设计，企业导师将参与指导与考核。同时，每学期邀请行业专家开展 2 场专题讲座，内容涵盖食品质量安全监管政策、检测技术前沿动态，助力学生紧跟行业步伐。
师资队伍建设上，计划选派教师参与食品安全检测技术培训及企业技术交流活动，邀请企业技术骨干担任兼职教师，参与生产实习、毕业设计指导。此外，还将组织教师开展 “任务驱动教学法”“项目式教学” 等专题研讨，提升教师教学创新能力。
深入剖析现状问题，积极探索教学方法创新
在集体讨论环节，教师们对当前教学现状进行了深入剖析。大家反馈课程存在理论与实践衔接不足的问题，学生对食品质量检测技术（如农残检测、微生物检测）的实际操作熟练度较低，且食品安全法规更新快，教学内容未能及时同步。针对这些问题，教师们建议引入最新食品安全国家标准及案例，并探讨增加校企联合实训项目以强化实践教学。
在教学方法创新讨论中，教师提议采用 “项目式学习”，以真实食品质量安全事件（如食源性疾病爆发、食品添加剂违规使用）为案例，引导学生分析解决方案。同时，建议开展 “实验室 + 企业车间” 双场景教学，让学生在真实生产环境中学习质量控制流程，提升解决实际问题的能力。
扎实推进整改落实，建立三方沟通优化机制
活动还对整改落实情况进行了通报。目前，已完成课程大纲修订与案例库更新，“项目式学习” 在 2 个班级试点，学生通过模拟风险评估、撰写整改报告，实践能力显著提升。为持续优化教学，建立了 “学生 - 教师 - 企业” 三方沟通机制，每月收集教学改进建议。针对学生提出的 “实训时间不足” 问题，已调整课程安排，增加实践课时。
本次教研活动通过多方协同研讨，形成了课程优化、校企融合、资源升级的系统性方案。后续，专业将持续评估整改效果，动态调整教研计划，确保人才培养与行业需求紧密对接，切实提升食品质量与安全专业的教学质量，为培养高素质食品质量与安全专业人才奠定坚实基础。
