食品工程系开展教师教学示范观摩课活动

为进一步发挥优质教育资源示范、引领和辐射作用，提升教师业务能力，促进高校教育持续、优质、均衡发展，我系于2023年11月6日上午10:10（3-4节）在科教楼211进行本学期食品工程系课程教学观摩活动，主讲教师为食工系金伟平教授，讲授课程为《食品检测技术》，讲授对象为食品工程2101-2102班的同学。

本次课程，金伟平教授首先带领同学们回顾了前面课程中的重点内容，以苹果为例，从水与非水组分两个方面分别解析了各种食品组分的常见提取、检测方法，通过对食品组分的分类及不同组分常见提取、检测方法的回顾，条理清晰地展示了本门课程的重点内容。随后，金教授重点介绍了食品添加剂中防腐剂——苯甲酸钠和山梨酸钾的检测技术，从化学物质的结构出发，启发学生运用所学知识分析问题，选择合适的检测方法，做到知识的融会贯通。金教授运用各种教学手段深入浅出地讲解了相关知识，重点突出、视野开阔、信息量大，对青年教师提升自身教学技能具有重要借鉴意义。

  课程结束后，青年教师们就本次观摩课学到的知识和教学经验进行了讨论和交流，均认为聆听教学经验丰富的教师讲授专业课，是快速提升青年教师教学能力的重要途径；教学观摩活动有利于每位青年教师的专业能力素养提升和发展，对教师进一步优化课堂结构、深化教学改革、合理融入课程思政具有重要的指导意义。