Effects of Laminaria japonica polysaccharides on the texture,retrogradation,and structure performances in frozen dough bread海带多糖对冷冻面团面包质地、老化和结构特性的影响 Abstract：Bread staling is a deterioration process that causes s...

Study on inhibitory activity and mechanism of chitosan oligosaccharides on Aspergillus Flavus and Aspergillus Fumigatus壳寡糖对黄曲霉和烟曲霉的抑菌活性及抑菌机理研究Abstract: Chitosan oligosaccharides (COS) are a derivative of low molecu...

​   10月20日下午，中国农业科学院油料作物研究所邓乾春研究员应邀来我院开展学术交流，在食品科学楼二楼会议室作了题为《特色油料营养学研究与健康产品研发》的学术报告，报告由副院长祝振洲教授主持，我院青年教师及部分研究生到场聆听。  邓乾春研究员...

近日，我院王学东教授课题组在预烘焙法棒的冷冻储藏上取得新进展，相关成果以“Effect of hydrocolloids on physical, thermal and microstructure properties of par-baked baguette during frozen storage“发表在International Journal of Biological M...

https://www.whpu.edu.cn/info/1003/14503.ht

https://www.whpu.edu.cn/info/1003/15727.ht

2019年12月10日上午，新加坡南洋理工大学兼任新加坡科技局高级首席科学家高永贵博士在我校食品科技楼二楼会议室做了一场题为“基因表达调控与合成生物学策略（Gene expression regulation and synthetic biology design）”的学术讲座，讲座由食品学院常务...

​2019年11月11日下午，美国食品行业资深专家飞利浦·博金斯博士在我校食品科技楼二楼会议室为我校师生做了关于“未来供给—2050年全球食物需求问题的探讨 (Feeding Tomorrow – A perspective on feeding the world in 2050)”的学术报告。本次报告主要是...

11月8日上午，应食品学院粮油储检与流通技术创新团队邀请，江南大学食品学院教授、博士生导师皮付伟教授在我校食品科技楼二楼会议室为我校师生做学术报告。          报告以《食品科学安全研究中的几个问题》为主项，为大家讲解了食品科学安全相关的最新进...

本报讯（食品学院 张梦婷）烘培与灵感碰撞，健康与创意共舞。5月8日晚6：15由武汉轻工大学食品学院分团委科技创新与创业协会举办的第十届“盼盼食品杯”宣讲会于科教211顺利举行。出席本次活动的嘉宾有中国食品科学技术协会的工程师兼学术部主任助理张欣然...

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本报讯（食品学院 祝东品）2018年5月22日下午，粮食储运国家工程实验室主任、粮食储运领域首席科学家、国家粮食局科学研究院粮油储藏技术组组长、武汉轻工大学硕士研究生导师曹阳教授在常青校区食品科技楼2楼为我院师生作了题为“绿色环保生态储粮新技术”...

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地点：食品科学与工程学院二楼会议