邓莉，高级实验师，工学硕士，邮箱：284208510@qq.com
教育经历
2004.09-2008.08 武汉轻工大学，化学工程与工艺专业，工学学士
2008.09-2011.06 武汉轻工大学，食品科学与工程专业，工学硕士
工作经历
2011.07-至今 武汉轻工大学，实验师/高级实验师
研究领域及方向
食品资源开发与综合利用
岗位分工
本科实验教学辅助及实验聘课排课；实验中心部分大型仪器设备管理和维护；
武汉轻工大学粮油食品质量检验测试中心色谱类项目检测及协助完善相关程序文件；
主管/协管仪器设备
气相色谱仪、超纯水系统、高效液相质谱仪、冷冻干燥机、超速冷冻离心机、核磁共振成像分析仪、拉曼光谱成像系统等大型设备的管理和日常维护工作
主要研究成果
1、主持校立项目（2019y15）：《微波加热对文冠果油理化特性和脂肪酸组成的影响》；
2、主持校立项目（2015y12）：《紫菜薹类黄酮色素的结构表征及其着色稳定性研究》；
3、参与国家自然科学基金项目（32072188）：基于crosstalk和蛋白互作揭示红曲菌中桔霉素和红曲色素生物合成相互影响的分子机理，排名第三；
4、参与国家自然科学基金项目（31701590）：《红曲菌桔霉素pksCT基因前体mRNA的选择性剪接调控其生物合成的分子机制》，排名第五；
5、参与湖北省教育厅人文社科研究项目：《基于脂质体和微胶囊包埋的红曲色素稳态化研究及其功效评价》，排名第五；
6、参与武汉市晨光项目（2013070104010023）：《花色苷类植物色素的高效制备及稳定化关键技术研究》，排名第三；
7、参与湖北省教育厅科技计划项目（D20131701）：《延长冷鲜肉货架期的品质控制与在线检测技术研究》，排名第五；
8、参与湖北省教育厅科技计划项目（D20121803）：《花色苷及衍生物抑制食品中内源性致癌物N-亚硝胺形成》，排名第五
发表论文情况：
1、《气相色谱-质谱联用法测定植物油中脂肪酸组成》,中国调品,2019(6): 1000 -9973,第一作者；
2、《紫菜薹花色苷对内源性N-亚硝胺合成的抑制作用》,食品科技,2018(5):1005-9989，第一作者；
3、《白酒挥发性组分的气相色谱-质谱分析》,食品工业,2018(6):1004-471,第一作者;
4、《电子舌对不同类型酒味觉的辨识研究》,中国酿造,2018(7):0254-5071,第一作者；
5、《蚕豆皮中低聚原花青素结构的初步鉴定》，中国酿造，2013,32(2): 137-143,第一作者；
6.《电子舌在啤酒区分辨识中的应用》，分析仪器，2013(2):63-68，第一作者.
