食品科学系课堂教学观摩活动

2022年5月5日上午，食品学院食品科学系组织公开课交流活动，教师们齐聚秦新光老师的《食品化学与营养》课堂观摩学习。本次活动旨在通过教学技巧和经验的分享与借鉴，促进老师之间以及各课程组之间的交流，并提升青年教师的教学能力。

秦新光老师以生活中常见的各类蔬果具有鲜艳的颜色以及动物中肉类颜色的各种变化，启发学生思考，进而引入“食品色素”这一章节的内容，重点讲解了食品色素的呈色机理以及重点介绍了食品中两类重要的色素：叶绿素和血红素。通过详细的讲解色素的结构与颜色变化之间的关系，结合实际案例进行分析，启发学生自主思考，引导学生讨论，将枯燥的理论与案例解析及讨论相结合，让学生明白理论并不遥远，跟我们的生活息息相关，且生活中很多常识和体验均来源于理论，进而鼓励学生尝试在实践中运用理论知识。

      在场青年教师高度赞许了秦老师的教学水平，认为这堂课切入巧妙、内容丰富、授课详实，充分发挥了专业基础课的教学作用，激发了学生对食品科学的学习和探究兴趣，同时也结合自身的感受和想法，提出了课堂改进意见和建议。青年教师们在教学方法、教学技巧、教学实践经验和课程思政等方面展开了深入的讨论和交流，大家各抒己见，受益良多。