粮食工程系教学观摩课—《谷物食品工艺学》

粮食工程系教学观摩课—《谷物食品工艺学》

食品学院粮食工程系于2021年10月29日下午2:00（5-6节）组织本系青年教师在KJ413教室开展《谷物食品工艺学》课程教学观摩，讲课教师为食品学院教学督导李芳老师，授课对象为2019级粮工1907-1908班学生。全体青年教师参加了此次观摩学习活动。

《谷物食品工艺学》是粮食工程和食品科学与工程的专业基础课程之一，授课教师李芳老师具有丰富的教学经验。李老师首先回顾了面包制作一般工艺，并对工艺中关键点进行提问加强学生记忆。随后，对面包制作的原理及关键技术进行讲解，逐步剖析了面包制作中的注意事项，并积极与学生互动，课堂氛围活跃。

课后，听课教师们针对本次课堂教学的各个环节与李芳老师进行了交流和讨论。通过本次观摩课活动，老师们受益匪浅，提升了粮食工程系年轻教师的教学工作经验，为我系打造精品课程提供了坚实基础。