疫情下的教学工作经验交流---油脂工程系

2020年5月13日，上午1-2节课，油脂工程系的教师们通过腾讯课堂共同细心观摩了张燕鹏老师对食品类1805-1806班所讲授的《食品化学与营养》的授课情况，并在课后进行了听课交流学习活动。该次课程张燕鹏老师主要从食品风味的概述，食品的味道，食品的滋味和呈味物质等方面来重点介绍了风味的概念，风味物质的特点，味感的生理基础，影响味感的主要因素，呈味物质的相互作用，甜味与甜味物质等教学内容。

油脂工程系的多位老师在参加了此次交流活动后，针对课堂教学的各个环节进行了深入讨论，并一致认为张老师将教学内容与生活相结合有利于同学们对概念和知识点的理解，也拉近了食品科学与学生之间的距离，使得学生对食品知识的认识更加的深刻，理解的更加透彻。同时老师们也都表示这样的活动为大家提供了在教学技能与方法方面进行交流和学习的机会，这样团结的观摩课、胜利的观摩课将对油脂工程系年轻教师们的教学水平提升大有裨益。