曹杨，实验师，工学硕士。
教育经历
2005.09-2009.07 武汉轻工大学，生物工程专业，工学学士
2009.09-2012.07 武汉轻工大学，粮食、油脂及植物蛋白工程专业，工学硕士
工作经历
2012.07-2021.03 武汉轻工大学，科研秘书
2021.04-至今 武汉轻工大学，助理实验师/实验师
研究领域及方向
谷物资源开发与综合利用
岗位分工
实验中心大型仪器设备平台管理；本科实验教学辅助；武汉轻工大学粮油食品质量检验测试中心内审员、检验员
主管/协管仪器设备
场发射扫描电镜、透射电子显微镜、电子顺磁共振波谱仪、近红外圆二色谱、界面流变仪、多功能酶标仪等
主持和参与科研项目
1.主持武汉轻工大学校立科研项目(2022Y12)：蛋白质基乳液凝胶在β-胡萝卜素稳态化中的应用研究；
2.参与国家“十四五”重点研发计划子课题(2023YFF1104605-02)：稻谷及米制品加工过程中重金属防控技术应用；
3.参与国家“十四五”重点研发计划子课题（2024YFF1106900-03）：低镉米营养保留及风险因子消减加工关键技术与产业示范研究；
4.参与国家“十三五”重点研发计划课题(2017YFD0401104)：糙米米粉（线）加工与保鲜连续化关键技术装备研发与示范；
5.参与湖北省自然科学基金：口腔界面摩擦行为协同的“海绵效应”对大豆皂苷苦味呈现影响机制研究；
6.参与湖北省科技厅平台专项（2025年、2023年、2021年）：大宗粮油精深加工教育部重点实验室平台建设；
7.参与湖北省教育厅科技计划项目(Q20201605)：米糠多糖基智能载体系统的构建及功能评价；
8.参与湖北省粮食局科技创新项目(鄂粮发[2016]51号)：鄂产新麦绿色后熟关键技术研究及产业化；
9.参与其他横向及成果转化项目11项。
申请、授权发明专利
1.一种高纤红薯再制米及其制备方法，202410304258.4，已公开；
2.一种面包加工用高效打包喷码设备，ZL202011027127.4，已授权；
3.一种具有翻转功能的面包烘烤装置，ZL202010969346.8，已授权；
4.超声波辅助提取黑麦麸结合酚的方法，202210105742.5，已公开。
发表论文情况（一作/通讯）：
1. Yue Long , Juan Zhang ,Yang Cao*, et al. The Characterization and Stability of Powdered Oil Loaded with β-Carotene Prepared from a Sodium Caseinate–Carrageenan Complex: The Effect of Vacuum Freeze-Drying and Spray-Drying[J]. Foods, 2024, 13(22): 3690.
2.刘晨旭,曹杨*,张燕鹏,等.水凝胶pH与双相比例协同调控双凝胶体系特性的研究[J/OL].食品工业科技,1-17.
3.曹杨,徐梦雪,徐平,等.包装方式对鲜湿豆丝贮藏品质的影响[J].中国调味品,2025,50(03):60-67.
4.丁鑫华,仪淑宁, 曹杨*等.苦荞粉对米线品质及消化特性的影响[J].中国粮油学报,2024,39(12):40-49.
5.胡中原, 曹杨*,王月慧.酵母菌发酵对脱脂米糠理化特性的影响[J].粮食与油脂,2024,37(12):49-55.
6. 曹杨,黄雅琪,徐平,等.鲜湿豆丝中优势腐败菌的分离鉴定及ε-聚赖氨酸盐酸盐/丙酸钙复配抑菌研究[J].中国调味品,2024,49(08):17-21+38.
7.张燕鹏, 曹杨*,谈坤. 基于工程教育理念的食品类专业"实验设计与数据处理"课程思政探讨[J]. 科教导刊（电子版）,2024(24):123-125,171.
8.周小龙, 曹杨*,梁勇,等.萌发对富硒西瓜子理化特性的影响[J].食品科技,2024,49(04):9-15.
9.刘秋蝶, 曹杨*,张燕鹏,等.酪蛋白酸钠-多糖复合物的物化特性及其乳液稳定性[J].食品研究与开发,2024,45(11):54-61.
10. 曹杨*,黄雅琪,陈丹,等.米粉对面团流变特性及酥性饼干品质的影响[J].食品安全质量检测学报,2023,14(23):16-24.
参与成果鉴定
1.臭氧加速新麦后熟关键技术研究，国际先进；
2.速冻汤圆专用粉生产关键技术及应用，国际先进。
