孙威，实验师，工学硕士，邮箱：261527917@qq.com
教育经历
2006.09-2010.06 武汉工业学院，粮食工程专业，学士
2011.09-2013.07 武汉轻工大学，粮食、油脂及植物蛋白工程专业，硕士
工作经历
2013.07-至今 武汉轻工大学，实验师
研究领域及方向
谷物资源开发与综合利用
岗位分工
本科实验教学管理；实验中心大型仪器设备平台辅助 ；武汉轻工大学粮油食品质量检验测试中心辅助
主要研究成果
1、获得国家授权发明专利3项（专利号：ZL201910256524.X、ZL201811379931.1、ZL202011085028.1），授权实用新型专利1项（专利号：ZL202023153084.2），参与获得国家授权发明专利9项（其中3项排名第2）；
2、主持完成武汉轻工大学校立科研项目2项（2015y14、2017y20）；
3、参与国家自然科学基金项目---糖基化蛋清蛋白改善鱼糜凝胶性机理的研究（编号31501429，排名4）；
4、参与十三五国家重点研发计划任务---长江中游稻谷粮堆霉菌区系演替规律及预测模型研究（编号2016YFD0401003-3，排名3）；
5、参与十三五国家重点研发计划任务---基于挤压重组技术的方便杂粮主食品加工关键技术、装备研制及示范(编号2017YFD0401204-3，科财助理)；
6、参与省教育厅项目---预制调理牦牛牛排产品开发与品质控制（编号CC19Z22，排名4）。
发表论文情况（一作/通作）：
1、《葛根重组米的蒸煮特性和黄酮提取研究》，粮食与油脂，2022,35(07)：57-62；
2、《不同包装材料巴氏杀菌蛋液贮藏期间品质变化研究》，食品科技,2022,47(5):75-81；
3、《调质温度和时间对黑糯米半干法制粉品质的影响》，食品工业科技，2020,41(05):17-22+30；
4、《进口硬质小麦品质特性与硬度指数的关系探讨》，食品科技，2019,44(08):158-162；
5、《冷冻胁迫对小麦萌发过程中的γ-氨基丁酸含量的影响》，食品科技，2019,44(10):170-174；
6、《储藏时间对大米蛋白质组分的影响》，粮食与饲料工业，2016(04):14-18；
7、《糙米质构重组米糊化度的快速检测》，粮食与饲料工业，2016(03):26-30;
8、Research on the reform of experimental teaching of food technology, Contemporary education an teaching[J]. 2020,12(1):96-101。
