本报讯(食品学院 杨鹏 摄影 曹健 董志文)为了锻炼我院研究生动手能力,积极促进研究生进行实战锻炼,我院积极组织研究生参加第二届“金龙鱼”杯食品创意大赛。大赛于2018年5月31日下午,在武汉轻工大学常青校区1号楼415多媒体厅举行。出席本次大赛的嘉宾有食品学院党委书记王宏光、副院长王学东;化环学院院长汪海波、副书记徐燕;研究生部副部长胡志刚等。本次比赛的评委为我院刘良忠教授(组长)、常超副教授、舒静副教授、刘刚副教授及丰益(上海)研发中心工程师郭瑞华。
本次比赛分为介绍作品(PPT展示)、品尝作品、评委问答三个环节。选手们的作品主要围绕“健康营养”、“‘废物’利用”等角度展开参赛选手们新颖的理念、独特的视角,赢得评委、嘉宾及与会同学们的好评。赛场氛围既紧张又活泼,创意十足的作品给大家留下了深刻的印象。
在激烈的竞争角逐中,“鱼跃龙门”、“豆渣蒸蛋糕”和“清凉一夏”荣获一等奖,“鱼跃龙门”获得最佳风味奖,“五彩鸡肉冰皮月饼”获得最佳创意奖。
最后,刘忠良教授对本次比赛做了总结。对选手们的新理、好创意表示肯定,同时指出诸多不足之处,并鼓励同学们勤于探索、勇于创新,把所学知识运用到实践生产中,在食品研发、制作及储藏等方面上都进行进一步的探索,为早日融入行业、融入社会积累了宝贵的经验。
附:
获奖名单
一等奖:
1.产品:鱼跃龙门 指导老师:沈汪洋 组长:王敏 组员:金舟、胡伟、徐颖
2.产品:豆渣蒸蛋糕 指导老师:王月慧 组长:魏春磊 组员:莫加利、王玉环
3.产品:清新一夏 指导老师:王琦 组长:王然然 组员:罗中原、杨航、董志文 、吴佳樨
二等奖:
1.五彩鸡肉冰皮月饼 指导老师:丁文平 组长:黄雅琪 组员:史韬琦、赵兆钧
2.绿色营养预烘焙面包 指导老师:王学东 组长:周建军 组员:张兴灵、李心悦、 杨 恒
3.‘ZERO’高蛋白酸奶 指导老师:郑竟成 组长:秦朗 组员:袁博、曹健、万勇斌
三等奖:
1.麦享芯味 指导老师:周坚 组长:赵锦妆 组员:蔡乔宇、常锦玉、 戴蕾、孙树平
2.富硒菊粉功能性饼干 指导老师:祝振洲 组长:黄雨琪 组员:李佳、罗潇、 田明威
3.减盐富膳香肠 指导老师:王海滨 组长:匡威 组员:余青、陈嘉浩、 王欣
4.胶原蛋白肉松 指导老师:徐玉玲 组长:黄丽 组员:代纯
优胜奖:
1.魔芋动力,“食”现健康 指导老师:易阳 组长:刘恩超 组员:武博、王一畅、蔡雨柔
2.冰雪奇缘,果然冻人 指导老师:王宏勋 组长:冯向阳 组员:黄威、黄晓芸、单恬恬
3.多味挤压米糍粑 指导老师:王展 组长:苟青松 组员:杨鹏、祝东品、 党允卓
4.木糖醇蔓越莓曲奇(化环学院) 指导老师:汪海波 组长:舒飞翼 组员:王林杰
5.全营养减肥代餐包 指导老师:刘志伟 组长:邢琛 组员:雷媛媛
最佳风味奖:
鱼跃龙门
最佳创意奖:
五彩鸡肉冰皮月饼
注:未标注院系的均为食品学院