【青年学术论坛2023（四）】Exploring the health benefits of flaxseed

7月21日下午，韩国高丽大学食品科学与生物技术学院Youn Young Shim 博士应邀来我校开展合作交流，并在金银湖校区工程实训楼B602会议室做了题为《Exploring the health benefits of flaxseed: large-scale extraction and enrichment of SDG and its polymers》的学术报告。本次交流活动由食品科学与工程学院油脂及植物蛋白科技创新团队青年博士周力博士主持，食品学院30余名师生参会。

会上，Youn Young Shim 博士详细介绍了亚麻籽壳中开环异落叶松酯醇二葡萄糖苷(SDG)的提取方法、纯化技术、结构表征以及潜在的大规模工业应用。参会师生们踊跃提问，与Youn Young Shim 博士进行了深入的交流。

学者简介：Youn Young Shim 博士任职于韩国高丽大学食品与生物技术学院，先后在韩国高丽大学获得硕士和博士学位，并相继在加拿大圭尔夫大学食品科学学院和Agri-Food Canada从事博士后研究工作，主要从事天然食品成分的开发和利用，在其研究领域发表论文95余篇。