9 月 18 日上午，武汉轻工大学食品学院廖鄂、孙莹、王柳清三位老师带领食品工程系 220 余名学生，前往元气森林（湖北）饮料有限公司开展专业生产实习实践。此次活动将专业课堂搬到食品生产一线，让学生在实景现场学习产业知识。
在展厅，师生了解了企业发展、产品研发和品质管理等内容。随后，大家沿观光通道观察原料处理、无菌灌装、在线检测和成品包装等环节。结合现场讲解，同学们认识了各道工序如何衔接，以及生产过程中有哪些质量控制要求。
“无菌灌装对洁净度和时间控制要求很高，元气森林全线采用 Log6 无菌标准，理论上100万瓶中仅可能出1瓶微生物污染，为产品在不添加防腐剂的情况下保持安全稳定提供充足保障。”元气森林湖北工厂讲解员说。
科学实验是此次研学的另一项重要内容。现场演示与讲解把相关科学原理呈现在同学们面前，也为他们理解食品生产中的实际应用提供了参照。生产线参观与实验教学相结合，让课堂上学过的知识有了更具体的场景。
“在课本上学的无菌灌装原理，今天在车间里亲眼看到了，印象特别深。”食品学院食品工程专业学生李颖媛表示。
此次研学所在的元气森林（湖北）饮料有限公司位于元气森林咸宁工业旅游景区，2023年获评国家AAA级旅游景区，近期入选全国首批园区（企业）星火科技馆试点单位。该试点旨在利用企业生产、研发和展示资源，把产业技术、制造流程和工业文化转化为公众可看、可学、可参与的科普内容。从展厅到生产线，再到科学实验，师生沿着研学路线接触了食品生产的不同环节。当生产线成为课堂，食品专业人才培养与产业一线之间，也多了一条看得见、走得通的通道。
活动期间，食品学院廖鄂、孙莹老师与元气森林（湖北）饮料有限公司总经理刘正毅开展座谈交流。双方围绕本科生实习培养事宜深入研讨，就共建实习实训基地初步达成合作意向，进一步推动校企协同育人落地见效。
