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张燕鹏,江南大学博士,油脂系副主任,校科技创新团队和湖北省“百人计划”团队的核心骨干成员。主要从事食品蛋白质的加工改性新技术及其自组装功能特性开发,研究蛋白质分子结构与功能特性在食品体系加工过程中的演变及其对食品体系物性影响机理,已发表多篇SCI论文,参与获得湖北省科技进步奖一等奖1项,主持省自然科学基金-青年基金1项,省教育厅项目1项。多次参与解决湖北省油脂企业在生产与副产品加工利用方面所遇到的技术问题。
联系方式:E-mai: ayzyp@126.com

 

韩立娟,女,华南理工大学制糖工程专业博士。湖北省“百人计划”团队、校科技创新团队核心骨干成员。长期从事食品科学领域的科研以及高新技术研发工作,重点开展油脂及其副产品的加工、结构与组成分析、高值化修饰与油脂制品安全储藏分析等方向的研究工作。近期研究工作主要是关于凝胶油基人造奶油的形成机制、微观结构以及宏观功能性质。迄今为止,以第一作者在国内外著名行业期刊上已发表学术论文11篇,其中SCI/EI收录7篇,已获授权发明专利3项。曾参与多项国家“十二五”科技支撑计划项目、国家自然科学基金重点项目的申报与研究工作;参与获得湖北省科技进步奖一等奖1项;现主持的项目有——国家自然科学基金项目1项,省自然科学基金项目1项,校立科研启动项目1项;荣获校毕业设计(论文)指导教师二等奖,校课程教学质量三等奖。
联系方式: E-mail: hanlj.whpu@hotmail.com


 

何毅,男,1988-,博士,食品科学与工程学院讲师,英国皇家化学学会会员,湖北省暨武汉市微生物学会真菌专业委员会委员,研究方向为食品生物技术与功能性发酵食品。2015年博士毕业于华中农业大学食品科学专业,2013年10月至2015年10月赴德国汉诺威大学有机化学研究所开展联合培养博士研究工作。目前在Chem. Sci.,Appl. Microbiol. Biot.,Compr. Rev. Food Sci F.,Fungal Biol.,食品科学等杂志发表论文十多篇,担任Process Biochem., Nat. Prod. Res.等多种国际期刊杂志审稿人。
联系方式: E-mail:yi.he@whpu.edu.cn