欢迎来到武汉轻工大学!
设为首页 | 加入收藏

通知公告

    您的位置: 首页 > 师资队伍 > 教授风采 > 正文

王学东教授

2015年12月17日 11:30  点击:[]


男,1974年12月生,中共党员、教授、博士后。国家酵母技术中心顾问专家、中国粮油发展网服务专家、中国面粉信息网在线专家、中国食品科技学会儿童营养分会专家理事、中国粮食行业协会小麦分会理事、国家自然基金初审专家、湖北省科技厅项目评审专家、湖北省商务厅项目评审专家、《农业工程学报》审稿专家。2015年被评为全国粮油优秀科技工作者、2013年被评为湖北省优秀科技副县长。

1993-1997年就读于华中农业大学本科,1997-2003年在华中农业大学硕博连读,并于2003年获得农产品加工学博士学位,后到武汉轻工大学工作。其间,2005-2007年在中国农业大学从事博士后研究工作。2011-2013年按照湖北省组织部安排到湖北省郧县人民政府任科技副县长,负责农产品加工和科技工作。目前已发表学术论文40余篇。主持国家农业转化资金、国家星火计划项目、国家863子项目、湖北省自然基金项目、武汉市科技攻关计划等课题近20项。主持或参与完成的科研项目中,6项科研成果经鉴定达到国际先进水平,5项获得省部级科技进步奖。

 

主要研究方向

 1、面制食品开发及粮食副产品综合利用研究范围涉及速冻面食(面包、西点、馒头)生产技术、发酵面食加工、生鲜湿面制品的开发、面制主食营养强化,以及小麦麸膳食纤维、小麦胚芽等产品的开发。在研究中注重食品安全,研究以安全的酶制剂替代面制食品中的化学改良剂。同时,采用现代包装技术和温控技术等,改善食品品质,以减少化学添加剂的应用。

 2、酵母及微生态制剂(益生菌、益生元)应用技术与国家酵母技术中心长期合作,研究酵母及其衍生物(微量元素酵母、酵母细胞壁多糖、酵母核酸等)的应用效果及其作用机理,将其应用于发酵面制品、保健食品或用作微生态制剂。同时研究将微生态制剂(酵母、芽孢、、核酸功能性糖类等)应用于食品类动物的健康养殖,以减少饲用抗生素的应用,提高肉、蛋、奶等动物性食品的安全性。

 

主要服务的企业

 1、安琪酵母股份有限公司(技术顾问)

 2、武汉市仟吉食品有限公司(技术合作)

 3、克明面业集团公司(技术合作)

 4、白象面业集团公司(科研工作站站长)

 5、中国面粉信息网(技术服务)

 6、中国粮油发展网(技术服务)

 7、河南华星粉业(河南华星现代谷物研究院院长)

 8、武汉科诺生物科技股份有限公司(技术合作)

 9、武汉市永生鸭业有限公司(技术服务)


 联系方式

电话(微信):15608637830 ;

邮件( QQ ):249873197




上一条:谢令德教授 下一条:王海滨教授

关闭